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噂の丸パンを焼く
久しぶりにまともなパン作りをしてみた。
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3年前に日本へ里帰りした際に買ってみた『アルネ』と言う雑誌。
そこで紹介されていた堀井和子さんのパンのレシピだ。

彼女のこの独特なパンの作り方。(Googleしてみると、どうやら“うちで焼く丸パン”という本に掲載されているのがこのレシピらしい)
かなり以前の某女性雑誌にも掲載されていたのだけど、一見かなり面倒くさい。

で、その写真工程付きの“堀井流パンの作り方”も、用意する道具は多いし、やたらと手順も細かく、あれこれ制約なんかもあって、私は一回だけきっちりレシピ通りに作ってみてうんざりしてしまった。
出来上がったパンが「なんだよー、こんな手間をかけてこんなもんなの?」という程度のものだったからだ。
それ以来、パン作りと言えば『パン作りは簡単で誰でも出来る事』と体感させてくれたジェイミー・オリバー方式(粉に塩・砂糖・簡単イーストを文字通りぶち込み、そこに適度なぬるま湯を入れ、あとはせいぜい5分程度力任せに捏ねるだけ)をずっと通してきたのだ。

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Top▲ | by mini_robin | 2009-03-29 23:34 | キッチン
夏野菜のフォッカチア
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ビール&ワインにぴったり!夏のヘルシーレシピ♪

雨ばかり続いているこのところのイギリスの天気。

正直なところ、「こう暑くっちゃ、食欲も起きない~」というくらいの天気を一日くらい体験してみたいと願うほど。

今日もお昼近くから暗くなり始めた空。そしてまさにバケツをひっくり返したような豪雨となりました。とほほ。

こんな日は家に籠ってベイキングをするに限る!

というわけで、以前にも登場させたJamie Oliverのピザ生地を仕込んで、お昼はフォッカチアにした。
セミ・サンドライド・トマトを手でちぎって表面に塗ってから、薄切りにして塩を振って水気を切ったズッキーニを載せるだけ。

お昼用には、こんなシンプルな味がぴったりくるような気がするのです。
 


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Top▲ | by mini_robin | 2008-07-12 11:30 | キッチン
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"springleaves" Skin
by Animal Skin